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斯杜·恩戈传记《One of a Kind》-7
因为日常生活没有父母监管，斯杜和茱迪变得无所忌惮。斯杜现在只要有机会就赌博。从炮台公园（位于曼哈顿南端）到哈林区的每个流氓混混都认识这个来自福克斯街角的自以为是的小孩（斯杜说起滑稽话来就像一个歌舞杂耍演员）。斯杜喜欢和黑帮分子鬼混，他对黑帮分子直呼其名，但他们并不会惩罚他，因为他是伊多的孩子，也因为斯杜人小鬼大（鬼主意多），他们能从这孩子身上找到乐子。
纽约城当时有数十个非法扑克俱乐部，一种源于教堂地下室、意大利社团、匈牙利商业俱乐部以及所谓“炖牛肉联盟”的亚文化。进入这些俱乐部需要偷偷敲门，还得是“Louie朋友的朋友”（应该是指口令）。在更高档的地方，譬如说位于五十七街的梅菲尔大桥俱乐部，那儿会有一个穿制服的门僮，一旦你显示出进入的诚意，他就会为你开门，让你进去。
父亲去世8个月后的某个下午，十四岁的斯杜经由一条狭窄的楼梯来到第九街区（位于第二大街与第三大街之间）的某个扑克俱乐部。他从妈妈那儿借了一点钱，希望能进去打扑克。应该说明一下，斯杜总是缺钱，因此他经常问身边的人借钱（特别是这个时期，他总是问妈妈和姐姐借钱）。在茱迪的记忆中，斯杜就像卡通片《大力水手》中的温比（Wimpy）——“如果你今天给我一个汉堡包，我很高兴在星期二还你。”事实上，斯杜的标志性借口就是他妹妹说的那样——“今天借我50美元，我明天会还你100美元。”尽管斯杜极少履行承诺，但这种措辞已经成了贯穿斯杜一生的标志性借钱技巧。
那一天，因为斯杜的口袋有钱，准入了这家俱乐部。但是，看到他想加入的游戏已经满员，他感到非常失望。心中的失意和无法发泄的能量使斯杜注意到一个以前从未见过的黑帮人物，他独自坐在一张扑克桌玩单人纸牌（solitaire）。这个人叫做Art Rubello。
“想打牌吗，就你和我？”斯杜问他。
Rubello看了看斯杜，笑着说：“你想玩什么，孩子？”
“金米拉（gin）怎么样？”
“行。多大的？”
“20美元”，斯杜说，“我只有这么多钱。”
Rubello耸了耸肩。“究竟怎么回事？”但不管怎样，他刚好想打发时间。
于是，他们坐在一张方木桌上打牌，桌子上方悬着一盏明亮的遮光灯，带来些许暖意。斯杜没有意识到，他正在和该俱乐部最优秀的金拉米牌手对抗——这本该是一场实力悬殊的比赛。关注这场比赛的牌手都觉得年长很多的Rubello将给年幼的斯杜一些教训。几个刚走进俱乐部、等待座位的牌手开始观看这两个人的对战。
金拉米是一种使用52张扑克牌的标准纸牌游戏。根据大多数官方记载，金拉米的现代玩法由Elwood T. Baker于1909年发明，不过它明显源于一种叫做“康奎安”（conquian）的古老的十九世纪墨西哥纸牌游戏。二十世纪三十年代，金拉米成了一种广受上流社会欢迎的游戏，到二十世纪四十年代时金拉米变成纽约城（特别是犹太人群体）最热门的纸牌游戏。
金拉米是一种容易学习、节奏飞快的简单游戏，因此它也一种用来赌博的绝佳游戏。大多数金拉米牌局是多人游戏，打到某个特定的分数（通常是500分，赌钱的时候，每个积分代表指定的美元价值）。金拉米有许多种玩法。标准金拉米最受欢迎，不过也有其他版本，比如说俄克拉荷马金拉米和好莱坞金拉米。
在标准金拉米中，每初玩家最初发到10张面朝下的扑克牌。然后玩家轮流从两堆牌里面选牌来改进自己的牌。这两堆牌由面朝上的弃牌堆和面朝下的底牌堆组成。每当一名玩家从两个牌堆中选出一张牌，他都必须从自己手中牌中选出一张，扔到到面朝上的弃牌堆。游戏的目标是组成“搭子”（meld，类似于麻将中的一句话）。搭子是指三张或三张以上相同点数的纸牌，或是三张或三张以上相同花色的顺子（即同花顺）。譬如说，4-4-4构成了一个搭子，方块6-7-8也是一个搭子。因为游戏开始时自动发出十张牌，一手金米拉胡牌通常是由一个四张搭子和两个三张搭子组成。
知道对手的一个或多个搭子就有明显的优势，特别是一种叫做碰牌拉米（knock rummy）的版本，在这种版本的金拉米游戏中，玩家持有一张防守牌，把这张牌作为对手牌的一部分。斯杜和Rubello的这场对决，手中十张牌很少能和小点数牌搭配。但他每次抽牌的时候都将手中的牌扇形排列，然后快速扔回一张牌到牌堆。斯杜玩牌时专心致致的程度令人畏惧，他双眼直视Rubello，当对手抽牌时他的观察相当细致。
游戏进入五分钟时，面对这座城市最优秀的金拉米牌手，斯杜冷静地喊出，“胡牌！（Gin）”。
“快来看啊，这孩子运气真好”，一个看牌的观众说。几个等待上桌的玩家拍了拍斯杜的后背，然后取笑Rubello输给了一个小孩。
第二局斯杜再次战胜Rubello。现在旁观者开始嘲弄斯杜的牺牲品。当Rubello第三次被击败时，斯杜站起身来，要求兑现。惊惶失措的Rubello抽出三张崭新的20美元钞票。斯杜从Rubello手中抽走这些钱，插进自己的口袋，匆匆离开俱乐部。罗斯福赛道有一场他想压注的赛马比赛。如果他赶紧的话，他能够及时下注。
他对Rubello的鞭打只花了30分钟，但这给所有亲眼目睹这场战斗的人留下了极深刻的印象。一个小孩征服了Rubello的话题很快就传遍了纽约城所有地下赌场的每个角落。斯杜后来回忆说，当时他并不知道这次尝试的意义——“对我而言，那只是我面对的又一个对手。我不觉得战胜他有多了不起。我比他更出色，就那么回事。”
第二天，斯杜又来第九街区的俱乐部赌博。俱乐部老板对于昨天发生的事情印象深刻，他问斯杜是否知道如何发牌。
“当然，我会发牌。”斯杜答道。
“好的，发给我瞧瞧。”老板递给他一副扑克。
斯杜洗了四次牌，然后用职业荷官的手法准确地将纸牌弹向他周围的空座位。
“你能够管理底池吗？”老板又问。
“是的，我能管理底池。只需告诉我需要做些什么”，斯杜如实回答。
于是，老板请他当荷官。每周工作三晚，马上起用。因为每周80美元的收入保障，斯杜不用再向妈妈或姐姐借钱了。不幸地是，发牌需要反应灵敏，斯杜个子太矮，够不着扑克桌远端的纸牌和筹码，不得不在自己的椅子上放上一个木箱和一个枕头，就像旅馆为小孩子提供的垫高椅。然而，难以弥补的是斯杜的态度。他发现自己几乎不可能对赌客的行动置身事外，这是对职业荷官的基本要求。他喜欢分析和评价赌客的玩法，羞辱做出愚蠢行动的玩家，这往往使他令人厌恶。有些老顾客认为他的行为很有趣，但大多数顾客，特别是输家，不这么认为。
当斯杜不在俱乐部发牌或是游戏的时候，他会研究自己选择的游戏，模拟发牌，制定策略，或者仔细阅读《每日马报》，试图找出黑马。父亲死后不到一年，赌博完全占据了他的生活。当其他孩子还在上课或是做家庭作业的时候，斯杜却在四处寻觅赌博良机。他经常熬夜，首先自己发牌，然后用自己赚到的小费游戏。周末往往成了一场发牌和游戏的马拉松，活动将一直延续到周一清晨。
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