【6upoker】不要胡說!我們台灣才沒有這道料理

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【文、翻譯/Jun】從名古屋發跡的台灣料理店「味仙」,拓展到東京開店了!但是這都不是今天要介紹的重點,今天要介紹的是他們的招牌菜「台灣拉麵」,可是看完料理介紹,這算哪門子的台灣料理? 台灣拉麵風靡日本,這加味仙的台灣拉麵已經算是名古屋名產了,味先的台灣拉麵是以擔仔麵改良,將絞肉、韭菜、蔥與辣椒一起炒辣,加入以秘傳醬油為基底的高湯,淋到煮好的麵上製成的蓋澆麵,而放入大量的大蒜也是一大特點。 臺灣拉麵發祥於1970年代,「味仙」老闆郭明優將臺南小吃擔仔麵與四川的辣味結合而成。拉麵配合名古屋人的口味而調味加辣,因為是台灣人老闆首創所以取名為「台灣拉麵」。台灣當地雖有四川風等辛辣的麵類料理,卻不存在同樣的湯麵,與「拿坡里義大利麵」或「美式咖啡」一樣,不是源自當地,但是因為叫做台灣拉麵,所以不少日本人以為台灣真的有這道料理。 看了台灣網友分享的食記,台灣拉麵真的很辣,讓網友很意外,不吃辣的日本人竟然可以接受這一味。現在名古屋有五家分店,東京神田站也開了一家,有機會可以去吃吃看日本人眼中的台灣料理。▼味仙的台灣拉麵有出調理包版和泡麵版,可以帶回來喔! 如果日本朋友問JUN台灣拉麵好不好吃,我回答沒吃過的話會不會被笑啊?吃吃看你沒吃過的家鄉味也是個滿特別的體驗吧!

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